【以食物交朋友】嘉義、新港、北港，副理

走在有三個以上轉彎的樓梯，手錶上的腳步開始在12:07，
舊舊的、寧靜的、擁有著台灣鄉村味道的車站樓梯，有別於城市的車站味道。
就連陽光，好像也更耀眼似的閃耀，在這個離嘉義還有兩站的小車站。

打開記憶的資料夾，上次來嘉義是跟前女友，而且也忘記是幾年前...
只記得嘉義能逛的地方很小，一下子就逛完了，亂無趣的，
而且當初也是路過而已。

這趟來，是有朋友當嚮導帶我繞繞玩玩，一位也曾經是廚師、現任教職的新女性。
我們都暱稱她副理，當初認識也是在小餐桌，來小餐桌用餐幾次後便成了FB好友，
會互相交流、到食品展也有碰面。

【食記】台南-鵪鶉晚餐

鵪鶉晚餐-西式海鮮餐廳

地址:台南市開山路141號

電話:06-2141295

營業時間: PM6:00~PM12:00

公休日:每周三

兒童椅:有

粉絲專頁:鵪鶉晚餐FB粉絲專頁

鵪鶉晚餐是鵪鶉鹹派的另一品牌，簡單來說就是鵪鶉鹹派的晚餐......

主廚兼老闆的水師傅是之前瑪莉洋房的主廚，現在自己出來跟自家的鵪鶉鹹派結合，

多了晚餐的服務選項的鵪鶉晚餐。

依照我對水師傅的了解，在品味與廚藝方面是沒有問題的，

所以一得知他開店的消息就決定了一定要來品嘗看看 。

【食記】高雄-Pasadena 國際甜點交鋒會

原本以為是Pasadena辦的活動，原本很考慮是否前往，因為價格是 2800元。
但觀看更豐富的作法與風味組合的誘惑之下，心一狠就報名了 。
到場才知道，原來是觀光局與Pasadena合作來推廣台灣好食材與好料理，
令台灣在國際以美食，更有知名度的有意義活動。

台灣

開始前的忙碌整理

因為是特別活動的關係，所以這次食記就不特別註明店家資料了，畢竟下次要吃也吃不到...
不過還是提供Pasadena的FB粉絲專頁，有最新消息都會在那裡公佈，
我也是在那裡看到甜點交鋒的喔，帕莎蒂娜國際餐飲事業
是活動舉辦的關係，所以是大家在一樓一起就坐，旁邊會有不認識的人，
我也因此而認識了 1 位新朋友，是在屏東任教的老師，也是愛美食之人 :)

【食記】嘉義-樂檸漢堡(文雅店)

樂檸® 漢堡（文雅門市）

地址: 嘉義市東區文雅街29號1樓

電話: 05-2759214

GPS_23.483652N120.486261E

營業時間:   週1~週5 11:00~21:00(供餐時間至20:30)

週6: 08:00~11:00(早餐時段)

                        11:00~21:00(漢堡時段，供餐時間至20:30)

停車: 路邊停車

兒童椅: 有

店休: 每周日

官方網站: 樂檸漢堡

會來到這間漢堡店是朋友推薦，到嘉義找朋友玩而第一站就是此。

這朋友是位利害的廚師，現在任教職教廚藝...那她說好吃的，一定要來嚐嚐阿 !!!

【食記】台南-八峰亭 / 餐飲業的教育與服務

八峰亭-豚骨拉麵

地址:台南市中西區萬昌街15號

電話:無

營業時間:11:00~14:00

                   17:00~完售。

停車:路邊停車

店休時間:每周三。

粉絲專頁:八峰亭

其實我到沒想過八峰亭會是我的第一篇食記，但就是因為最近鬧得沸沸揚揚的停車事件。
碰巧今天在品酒會上與其他餐飲同業聊了起來...有所感，就先寫八峰亭了。

這篇必須要分成兩個層面來記述，
第一層是好不好吃(其實就是很好吃，不然我根本就不會發)，以及用餐過程，
第二層就是主題上的第二個主軸"餐飲業的教育與服務"，先講第一層吧。

飲食，文化

昨晚在小餐桌與朋友一同用餐，言談交流中聊到了對於廚師的看法。我們一至認為，
必須要對料裡有熱誠、喜愛，並且投入感情與用心，方才以稱之為"師"。
還記得以前自己曾說過廚師必須要
『    要博學多聞，可以融會貫通並教學與創新，
方可稱為『師』
（是我自己給予的定義）

所以只是會煮菜的人並不能稱為廚師

要對食材特性了解、應用，才是。   』

童年的台灣好滋味-爆米香與方塊酥

啪、的一聲摺開了期待，一粒一粒組合起來的香脆是童年。
放學後打開象皮筋的迫不及待，海苔、花生、芝麻，米香混著麥芽的孩提回憶。
今晚一點都不巧克力，
跟著媽媽買的米香一起回到小學的下課後 :)