不注重外表的美麗；布朗尼

當初，自己很愛巧克力，而自己開始學習甜點之初，
就不斷的尋找布朗尼的作法。

布朗尼的作法許多，比例大致上相同，
只要在雷同比例下製作出來的都能稱為布朗尼。
但是口感卻會有不同感受，是不是很奇妙呢 :)



有人喜歡外脆內軟
有人喜歡扎實濃厚
有人喜歡綿密黏牙

其實這都是布朗尼的面貌，只是作法上略有不同而已。
所以，當我們首次接觸布朗尼時，如果剛好不喜歡
或許只是碰上了自己不鍾意的口感而已，而不是布朗尼不好喔 XD
(當然，如果不喜歡巧克力或者不愛濃厚巧克力的，就不會喜歡了。)

或許有許多人沒吃過好吃的布朗尼，其實一件非常可惜的事情。
因為布朗尼的作法真的很簡單，可以說是失敗率極低的一道甜點。
只要把握兩個重點， 『好品質巧克力』與 『好品質的奶油』

Q:只要這麼簡單嗎?
A:是的 !!

Q:那為什麼一般在市面上買到的布朗尼都沒有滿意的?
A:因為店家的成本考量。

想當然，用高品質的食材作出來的產品一定售價不低
而如果追求價錢便宜的情況下所購買到的布朗尼當然就品質差。
像我會的布朗尼食譜就有4~6種，
簡單的甚至連打發都不需要，只要將每種材料乳化完成即可。
出來的成果卻是很令人滿意 :)

這其實要說到布朗尼的由來，
布朗尼的原身其實只是一款重巧克力蛋糕。
而是一位媽媽在作蛋糕的過程中，忘記將奶油打發就進烤箱烘焙，
而陰錯陽差之下所製作出來的成品也滿好吃的 ，近似於餅乾與蛋糕之間的口感。
以上為布朗尼的由來。

另外需要說一下吃布朗尼會遇到幾個狀況，
1.冰在冰箱裡一定會比較硬，
   因為主要的成分為巧克力與奶油，都是會低溫變硬的物體。

2.喜歡上層有一脆殼的那種布朗尼的人請勿要求布朗尼本身能有多不甜，
   因為那層脆殼式糖的聚合體，如馬卡龍一般。
   可以降低甜度，但還是會甜。除非把成本再拉高，用別的方法取代。

因此在大家認識了布朗尼之後，
快去尋找一塊自己鍾愛的布朗尼，然後一杯無糖紅茶，
來度過一個下午或者優閒的晚餐後夜晚吧  ^^